テンペ

インドネシアの伝統的な大豆を発酵させた食品。蒸煮した大豆をハイビスカスなどの葉の表面に付着しているクモノスカビの一種であるテンペ菌を植え付けて発酵させたもの。ブロック状に成形し、大豆一粒一粒が白い菌糸で固まったケーキ状となる。ほとんどにおいもなく、ふわっと甘い上品な味で、大豆のカマンベールチーズとも呼ばれる。
テンペをご存知ですか!?(JA岡山)
テンペのHAPPYな食卓(旭松食品)


おすすめの100冊
電子辞書・PDAの最新情報
人気の海外ブランド時計
最新ソフトウェア

大豆辞書カテゴリ

その他記事一覧