きな粉

黄大豆や青大豆を炒って、粉末にしたもの。青大豆から取ったものは「青きな粉」と呼ばれる。きな粉には食物繊維が多く含まれている。イソフラボンは大豆食品の中でも特別多く含まれている。大豆を粉にすることで消化が良くなり、大豆の栄養素を丸ごと含んでいるので栄養素を効率的に摂取することができる。


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