大豆たんぱく製品

たん白質だけを抽出していろいろな機能をもたせた大豆たん白を、粉末状、ペースト状、粒状、繊維状などに加工したもの。ハムやソーセ-ジ類、水産練り製品、ハンバーグ、ぎょうざ、惣菜、菓子、飲料、健康食品などに利用されている。
植物性たん白をかんがえる(健康ネット)


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